Trabajar en una terraza en pleno agosto en Valencia o Alicante es duro, pero lo que de verdad agota no es el calor. Lo que quema a un buen trabajador es que la comanda no llegue a la barra, que el cliente le eche la bronca porque su cerveza no sale o que el horario cambie tres veces en una tarde por un grupo de WhatsApp. Ese «descontrol» es el mayor enemigo de tus RRHH. La digitalización procesos hostelería suena a concepto técnico, pero en realidad significa comprar tranquilidad para ti y para tu plantilla.
Tres pilares para que tu equipo trabaje a gusto y se quiera quedar
Si quieres que cuando publiques en los portales de empleo especializados en hostelería en Valencia, Castellón y Alicante la gente se pegue por trabajar contigo, tienes que ofrecer algo más que un sueldo: tienes que ofrecer organización.
Que la información corra y las cañas también
Imagina que el camarero marca una ronda de tres cañas, un tinto de verano y dos cafés en la mesa 14 y, antes de que se guarde el móvil en el bolsillo, el compañero de barra ya está tirando las cañas. Eso es la digitalización procesos hostelería básica. Evitas viajes absurdos a la barra solo para avisar de una ronda de cañas y eliminas el «se me ha olvidado el cortado». Un servicio fluido, donde las bebidas salen solas mientras el camarero sigue atendiendo, es un servicio feliz.
Cuadrantes claros y el fin del «ay, se me olvidó decirte que librabas»
No hay nada que fastidie más a un trabajador que no poder organizar su vida. Usar una herramienta sencilla para gestionar turnos, donde todos vean cuándo entran y salen desde su móvil, es oro puro. La transparencia en los horarios reduce el estrés y las bajas, y te posiciona como un jefe serio que respeta el tiempo de los suyos.
Una formación que no sea un «búscate la vida»
Cuando entra alguien nuevo en el equipo, lo peor que puedes hacer es soltarlo a los leones en mitad del «tardeo». Un sistema digital donde los precios, las mezclas de los combinados y los suplementos de terraza estén claros ayuda a que el nuevo se sienta seguro desde el primer minuto. Facilitar el aprendizaje con tecnología quita peso a los veteranos y hace que el «fichaje» se sienta parte del grupo mucho más rápido.
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